lưỡi heo

Cuộc sống ngày càng hiện đại,chất lượng và nhu cầu đời sống con người ngày càng cao, đặc biệt là trong vấn đề ăn uống. Nếu bạn đã quá chán ngán với các món ăn quen thuộc từ thịt gà, thịt bò,… thì hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn một loại thực phẩm tuy quen mà lạ – đó là lưỡi heo.

Lưỡi heo là gì?

Lưỡi heo là xương phần thịt rất ngon, ăn ngọt, giòn sựt sựt mà không bị ngán. Mỗi cái lưỡi heo trọng lượng dao động từ 600g đến 900g

Theo Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế thì: “Lưỡi heo là món ngon, tinh túy trong ngũ tạng con lợn, trong đó, “đầu lưỡi chủ tâm, giữa lưỡi chủ tỳ, rìa lưỡi chủ can, gốc lưỡi chủ thận”. Lưỡi lợn rất giàu protein, Ca, P; Mg; Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12…
Rất tốt cho người còi cọc, người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm.” Tuy nhiên lưỡi lợn bổ dưỡng giàu đạm, người đang đau khớp do gút nên kiêng hoặc hạn chế dùng.

Bởi hương vị đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao, nên lưỡi heo được rất nhiều thực khách, đặc biệt là những người sành ăn săn đón.
Đó cũng là cơ hội khiến cho những gian thương bày ra những chiêu trò để kiếm lợi riêng như bán lưỡi heo hôi thối, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc tiêm chích vào lưỡi heo một số chất kích thích để giữ độ tươi mới, tăng trọng lượng lưỡi heo,…

Vì thế khi mua lưỡi heo để thưởng thức, các bạn nên cảnh giác về chất lượng cũng như giá cả, vì thực phẩm kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình hoặc nếu bạn là người kinh doanh, điều đó sẽ làm suy giảm uy tín của công việc kinh doanh của bạn.

Giải pháp tốt nhất dành cho bạn vẫn là nên chọn nhà phân phối thực phẩm uy tín, các sản phẩm có sự kiểm định của cục vệ sinh an toàn thực phẩm và được bảo quản đúng quy cách.
Sau đây tôi sẽ gợi ý các bạn dễ dàng hơn trong việc tìm được nơi mua hàng uy tín và mua được những thực phẩm nói chung và lưỡi heo nói riêng an toàn chất lượng , đó chính là mua hàng ở Vifoods

Nơi cung cấp uy tín

Công ty TNHH Vifoods đã và đang trở thành nơi được người tiêu dùng trao gửi niềm tin và chọn lựa là người bạn đồng hành lâu dài, cung cấp thực phẩm đông lạnh chất lượng giá rẻ.

Với công nghệ làm lạnh và làm đông thịt tiên tiến trong thời gian nhanh nhất để đảm bảo được nguyên vẹn chất lượng, hàm lượng dinh dưỡng trong từng miếng thịt, hạn chế được sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh.
Công ty TNHH xuất nhập khẩu Vifoods đã và đang dần khẳng định được vị trí thương hiệu của mình. Đây là công ty được rất nhiều khách hàng tin tưởng, chọn làm người bạn đồng hành của mình trong các bữa ăn, cũng như là nguồn cung cấp thịt mối để kinh doanh quán ăn, nhà hàng.

Với hệ thống phân phối rộng khắp trong nội thành thành phố Hồ Chí Minh,  cùng với Phương châm hoạt động: “Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ.”Một vài ưu tiên nho nhỏ dành cho khách hàng khi đặt hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh đó là quý khách sẽ được miễn phí toàn bộ phí vận chuyển, và được ưu tiên giao hàng trong thời gian sớm nhất như khách yêu cầu

Và sau đây tôi sẽ mách các bạn vài bí quyết làm sạch lưỡi heo để khử bỏ mùi hôi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn này nhé .

Cách làm sạch lưỡi heo

Lưỡi heo phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị động huyết.
Sau khi mua về, rửa sơ qua cho sạch bớt, đun một nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút thì tắt bếp. Vớt lưỡi heo vừa trần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh

– Xả qua nước lạnh xong vớt lên, dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi heo. Cạo thật sạch vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc.
– Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước.
– Dùng nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1-2 lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị luộc.

Sau khi đã làm sạch, tôi sẽ giới thiệu với các bạn một vài món ăn từ lưỡi heo bổ sung cho thực đơn gia đình mình vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhé.

Một vài món ăn – bài thuốc tốt từ Lưỡi heo

Lưỡi heo xào sả ớt: lưỡi heo, sả, ớt, rau mùi, hành lá, dầu ăn, tỏi, dấm, gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng: bổ hư kiện tỳ vị, dưỡng khí huyết… Rất tốt cho trẻ em ăn kém còi cọc, người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm.

– La gu lưỡi heo: lưỡi heo, cà chua bi, khoai tây, cà rốt, nước dừa xiêm, đường, dấm, hành khô gia vị vừa đủ nấu la gu ăn. Công dụng: bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết… Trị chứng tỳ vị hư tổn cơ nhục hao tổn, trẻ em người lớn khí huyết lưỡng hư, mệt mỏi.

Lưỡi heo hầm đậu: lưỡi heo, đậu trắng, cà rốt, nước dừa, đường, mắm, hành khô, gia vị vừa đủ hầm ăn. Công dụng: bổ tỳ thận, dưỡng khí huyết… Trị chứng khí huyết hư kém thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi, ù tai, đau lưng tiểu đêm khó ngủ, trẻ em phù do thiếu ngủ.

Lưỡi heo xào hành tây: lưỡi lợn, cà chua, hành tây, dưa leo, đường, mắm, gia vị vừa đủ. Lưỡi heo rửa sạch, luộc qua, thái lát sau xào chung các món ăn. Công dụng: bổ tỳ vị hòa trung, dưỡng khí sinh huyết… Trị tâm tỳ tổn thương do lo nghĩ, mệt mỏi ăn ngủ kém, hay quên.

Gỏi lưỡi heo hoa chuối: lưỡi heo, hoa chuối, hành tây, cà rốt, đường, dấm, chanh, đậu phộng rang, gia vị vừa đủ làm gỏi ăn. Công dụng: bổ tỳ vị, ích ngũ tạng bổ thông khí huyết… Rất tốt cho trẻ em, người lớn, phụ nữ trước sau sinh, tỳ vị yếu, ăn uống chậm tiêu, bụng đầy, các chứng khí huyết hư, mệt mỏi do thiếu đạm.

Lưỡi heo nộm ngó sen: lưỡi heo, ngó sen, hành tây, cà rốt, đậu phộng rang, tỏi, ớt, ngò rí, rau răm, chanh, gia vị vừa đủ cuốn ăn. Công dụng: kiện tỳ vị, ích ngũ tạng, dưỡng khí huyết… Trị chứng suy nhược ăn ngủ kém, khí huyết hư, đau đầu chóng mặt huyết áp thấp.

Cháo lưỡi heo đậu xanh: lưỡi heo, gạo mới, đậu xanh, hành ngò, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ nấu cháo ăn. Công dụng: kiện tỳ vị dưỡng khí huyết, ích ngũ tạng… Thích hợp cho người hay lo nghĩ tổn thương tâm tỳ, mệt mỏi, ăn ngủ kém, hay quên.

Nộm lưỡi heo thập cẩm: lưỡi heo, đu đủ, hành tây, cà rốt, đậu phộng rang, tỏi băm, ớt, ngò rí, rau răm, chanh, gia vị vừa đủ nộm ăn. Công dụng: bổ khí huyết, ích tỳ thận… trị chứng tỳ vị hư, ăn ngủ kém, huyết áp thấp, đau đầu chóng mặt.